主厨Eleanor Chow Waterfall, Cadeaux Bakery

配方:

●肉桂长面包:

6-8个大羊角面包

500毫升全脂牛奶

6个全鸡蛋

100克糖

½香草豆或1 TBS香草精

2克或半茶匙肉桂粉

●蜂蜜黄油:

100克软化的无盐黄油

100克金糖

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50克蜂蜜

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1. 方法-准备主菜:

a.将烤箱加热到华氏350度

b.在一个9英寸x9英寸x 2英寸的平底锅上铺上羊皮纸

c.将牛角面包切成小块,填满平底锅

2. 方法-制作蛋奶沙司:

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a.将全脂牛奶、肉桂粉和香草豆放入一个厚底锅中煮沸

b.将鸡蛋和糖搅打至完全混合。

c.在蛋液中加入少量沸腾的液体,直至完全混合

现在的趋势

d.将剩余的液体倒入鸡蛋混合物中,直到完全混合,然后用筛子过滤

3. 方法-组合和组装:

a.过滤后,将热混合物倒在锅里的牛角面包上。把牛角面包压下去,直到完全淹没。b.用锡纸盖上,在350华氏度的温度下烤30-35分钟,在烤到一半的时候翻转

c.煮熟后完全冷却或放入冰箱过夜

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d.供食用,切成9×3 "方块,配上你喜欢的配料

4. (可选)方法-蜂蜜黄油:

a.在面包布丁的两面涂上一层薄薄的蜂蜜黄油

b.用中火加热一个小锅,轻轻地煎面包的每一面,直到完全焦糖,形成脆脆的口感