食谱:肉桂羊角包
主厨Eleanor Chow Waterfall, Cadeaux Bakery
配方:
●肉桂长面包:
6-8个大羊角面包
500毫升全脂牛奶
6个全鸡蛋
100克糖
½香草豆或1 TBS香草精
2克或半茶匙肉桂粉
●蜂蜜黄油:
100克软化的无盐黄油
100克金糖
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50克蜂蜜
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1. 方法-准备主菜:
a.将烤箱加热到华氏350度
b.在一个9英寸x9英寸x 2英寸的平底锅上铺上羊皮纸
c.将牛角面包切成小块,填满平底锅
2. 方法-制作蛋奶沙司:
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a.将全脂牛奶、肉桂粉和香草豆放入一个厚底锅中煮沸
b.将鸡蛋和糖搅打至完全混合。
c.在蛋液中加入少量沸腾的液体,直至完全混合
现在的趋势
d.将剩余的液体倒入鸡蛋混合物中,直到完全混合,然后用筛子过滤
3. 方法-组合和组装:
a.过滤后,将热混合物倒在锅里的牛角面包上。把牛角面包压下去,直到完全淹没。b.用锡纸盖上,在350华氏度的温度下烤30-35分钟,在烤到一半的时候翻转
c.煮熟后完全冷却或放入冰箱过夜
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d.供食用,切成9×3 "方块,配上你喜欢的配料
4. (可选)方法-蜂蜜黄油:
a.在面包布丁的两面涂上一层薄薄的蜂蜜黄油
b.用中火加热一个小锅,轻轻地煎面包的每一面,直到完全焦糖,形成脆脆的口感
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